在产后第一个星期或者两个星期左右的时间内分泌出来的母乳叫做“初乳”。母乳喂养的重大意义，其大半包含在这“初乳”当中。现在谁都承认这个事实。
为什么初乳如此重要？当然，它在营养上相当好，然而，更主要的是因为其成分当中含有免疫物质。
到了妊娠的后期，乳房内逐渐开始蓄积少量的乳汁，不久便产生带有黄色的粘稠状的乳汁，这便是初乳。初乳与以后分泌出的成熟乳汁相比，脂肪的含量较少而蛋白质则较多。在这些蛋白质当中，含有许许多多叫做分泌型IgA的免疫物质，它们具有防止婴儿患病，促使健康发育的重要功能。免疫物质只有母乳才有这种特性。其他的牛奶、炼乳、粉乳等人工营养品内几乎都不含有这种特性。
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